能力目標
達到中、高檔酒店的餐廳初、中級餐飲服務(wù)員的水平。
情感目標
激發(fā)學生的學習興趣,了解餐廳服務(wù)員的工作任務(wù),樹立正確的職業(yè)意識,熱愛餐廳服務(wù)與餐飲部基層管理工作。